La producción de hortalizas en el huerto es una de las actividades más relevantes en la granja, esto es en razón de que bien manejado nos puede proveer de una gran diversidad de alimentos para la dieta del grupo familiar. Además, la actividad hortícola reporta grandes satisfacciones: Consumir lechugas, frescas y con seguridad sanas, que crecieron bajo nuestro cuidado, a partir de un puñado de pequeñas semillas sembradas en un almácigo, es muy distinto de simplemente comprarlas.

"Si quieres ser feliz una hora, embriágate;
si quieres ser feliz un día, mata tu cerdo;
si quieres ser feliz una semana, haz un bonito viaje;
si quieres ser feliz un año, cásate;
si quieres ser feliz toda tu vida, cuida tu huerto."
Proverbio Chino